เชื่อว่าช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ทั้งหลาย คงจะต้องเคยกินเจ้านูเทลล่าแน่ ๆ เพราะด้วยรสชาติที่หอมหวาน กินกับอะไรก็อร่อยโดยเฉพาะกับขนมปัง แต่คุณรู้หรือไม่ว่า นูเทลล่า ไม่ใช่ช็อกโกแลต แล้วเจ้าของหวานนี้มันคืออะไร

รู้หรือไม่? นูเทลล่า ไม่ใช่ ช็อกโกแลต แต่มันคือ …?…

นูเทลล่า

ถ้ามองภายนอกเราจะเห็นว่า นูเทลล่า (Nutella) เป็นของหวานที่ใช้ทานกับขนมปัง หรือแครกเกอร์ ลักษณะสีน้ำตาลเหมือนช็อกโกแลต แต่ไม่ใช่เลย เพราะมันคือเฮเซลนัทนั่นเอง ในประเทศไทย ถ้าลองพลิกดูกระปุกนูเทลล่า จะเห็นตัวอักษรระบุว่าเฮเซลนัทบดผสมโกโก้

ดังนั้น ภายใต้กฎหมายหลายประเทศ นูเทลล่า จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะเรียกว่าช็อกโกแลตไม่ได้ โดยบ้านเกิดของนูเทลล่า อยู่ในประเทศอิตาลี และในประเทศอิตาลี ก็ไม่ได้เรียกสิ่งนี้ว่าช็อกโกแลตเช่นกัน

นูเทลล่า ขนมหวานอิตาลี เดิมมีชื่อว่า Giandula ซึ่งดั้งเดิมก็คือ การเอาเฮเซลนัทมาใช้แทนช็อกโกแลตในการทำ ครีมทาขนมปัง คำว่า Giandula มาจากชื่อตัวละครหุ่นกระบอกพื้นเมืองของอิตาลีตัวหนึ่ง ที่เป็นตัวแทนของจังหวัด

นูเทลล่า

ที่มาของ Giandula

การทำ Giandula เกิดขึ้นครั้งแรกประมาณต้นศตวรรษที่ 19 หรือประมาณ 200 ปีที่แล้ว ในสมัยที่นโปเลียนเข้ายึดตอนเหนือของอิตาลีเป็นส่วนหนึ่งในจักรวรรดิ ในตอนนั้นการผลิต Giandula เกิดขึ้นที่เมืองตูริน ที่เป็นเมืองหลวงของจังหวัดปีเยมอนเต  ซึ่งเป็นจังหวัดที่คนอิตาลีรู้กันว่าเป็นแหล่งปลูกเฮเซลนัท

เหตุผลของการผลิต Giandula ก็คือ เมื่อเกิดสงครามทำให้ทำลายเส้นทางการค้าช็อกโกแลตในตูริน จนช็อกโกแลตขาดแคลน คนทำขนมในเมืองจึงคิดสูตรใหม่ โดยใช้เฮเซลนัทที่เป็นพืชพื้นเมืองแทนช็อกโกแลต เพื่อทำครีมช็อกโกแลต จนกลายมาเป็น Giandula ในที่สุดนั่นเอง

Giandula ถือเป็นขนมพื้นเมืองมาตลอด จนกระทั่งตระกูลหนึ่งหยิบขนมนี้มารีแบรนด์ และเรียกมันว่า นูเทลล่า (Nutella) แล้วขายในระดับนานาชาติ ซึ่งตระกูลนั้นก็คือ ตระกูล Ferrero นั่นเอง

นูเทลล่า
Michele Ferrero

ตระกูล Ferrero

Pietro Ferrero (1898-1949) เป็นคนทำขนมในเมืองอัลบา เขาเป็นคนหนึ่งที่คิดสูตร Giandula แบบเฉพาะตัวขึ้นมา สูตร Giandula ของเขาอร่อยมาก ขายดีจน Ferrero กลายเป็นบริษัททำช็อกโกแลตที่โด่งดังในอิตาลี

ต่อมา Michele Ferrero ลูกชายผู้สืบทอดกิจการ ในปี 1964 ผลักดันแบรนด์ จนกลายเป็นขนมระดับอินเตอร์ ในขณะที่เขามีอายุเกือบ 50 ปีแล้ว

จะบอกว่าต้นทุนการผลิต Giandula ที่ใช้เฮเซลนัทแทนโกโก้นั้นถูกกว่าการใช้โกโก้ล้วน ๆ มาก และถ้าขายได้ในราคาเท่ากับผลิตภัณฑ์โกโก้ล้วน ๆ นั่นหมายถึงผลกำไรมหาศาลนั่นเอง ว๊าววว

Giandula ภายใต้ชื่อ Nutella ฮิตไปทั่วโลก หลังจากนั้นตระกูล Ferrero ได้สร้างขนมขึ้นมาอีกมากมาย หนึ่งในนั้นก็คือ Ferrero Rocher ขนมหวานชื่อดัง เชื่อว่าชาวติดหูจะต้องเคยกิน หรืออุดหนุนแบรนด์ขนมนี้แน่นอน จริงไหม?

ปัจจุบันนี้ Ferrero บริหารงานโดย ทายาทรุ่นที่ 3 ชื่อ Giovanni Ferrero และเขาก็เป็นผู้สืบทอดตระกูลที่ร่ำรวยที่สุดในอิตาลีหลังจากพ่อของเขา Michele เสียชีวิตในปี 2011

อัปเดตทุกเรื่องฮิตติดกระแสคลิก tidhoo.co
และสามารถติดตามคอนเทนต์สนุก  จากติดหูได้ทาง โซเชียลเน็ตเวิร์ค
Facebook | Twitter | Youtube

อ่านต่อเรื่องที่น่าสนใจ

Hello, World

Everything you want to know