ข้าวมันไก่ อาหารประจำชาติสำหรับ ทุกเพศ ทุกวัย ที่เวลานึกอะไรไม่ออก ก็กินข้าวมันไก่ละกัน ด้วยความที่ง่าย และอร่อย ที่สำคัญไม่ต้องรอนาน เพราะมีกระบวนการทำ ที่เรียกว่าสำเร็จโดยตัวเอง ตั้งแต่แรกอยู่แล้ว เหลือแค่รอลงจาน และเสิร์ฟเท่านั้น ว่าแต่รู้หรือไม่ว่า ข้าวมันไก่มีต้นกำเนิดมาจากอะไร

สำหรับต้นกำเนิดของ ข้าวมันไก่

เดิมคาดว่า มีต้นกำเนิดบนเกาะไหหลำ หรือที่ในภาษาจีนกลาง ออกเสียงว่า “ไห่หนาน” ซึ่งเป็นเกาะทางตอนใต้ ของประเทศจีน โดยบนเกาะไหหลำนั้น มีไก่สายพันธุ์ท้องถิ่น ที่มีรสชาติดี เนื่องจากว่าบรรดาไก่ทั้งหลายบนเกาะ ได้กินพืชพรรณ ตามธรรมชาติ ที่มีที่เฉพาะเกาะนี้ จึงทำให้เนื้อของมัน จึงมีรสชาติที่หวานไม่มันเลี่ยน 

โดยชาวไหหลำ นิยมรับประทานไก่แบบง่ายๆ แค่เพียงไก่ต้มธรรมดา กับข้าวที่หุงด้วยน้ำต้มไก่ และชูรสด้วยน้ำจิ้ม ที่ออกเปรี้ยวนิดเผ็ดหน่อย จากพริกและขิง เพราะถือว่า การปรุงแบบนี้ เป็นการปรุงรส ที่ดีที่สุดแล้ว ซึ่งแทบจะเหมือนกับ ข้าวมันไก่ ในปัจจุบันเลยก็ว่าได้

ข้าวมันไก่

การกินข้าวมันไก่ตอน ไหหลำสมัยก่อนนั้น จะกินตอนเช้า ไม่กินเวลาอื่นๆ ไม่มีข้าวมันไก่สตรีทฟู้ด ไม่มีมิดไนท์ไก่ตอน นั่นก็เพราะชาวไหหลำ จะทำรอบเดียวไม่ทำรอบอื่น จะตื่นมาต้มไก่ ทำข้าวมัน ตั้งแต่ตี 3 พอเช้ามืดไก่ตอนก็แขวนเต็มตู้แล้ว อีกอย่างสมัยก่อนร้านข้าวมันไก่ตอน มักมีเนื้ออบไหหลำด้วย ที่แม้จริงๆแล้วไม่ได้อบ แต่เป็นการเคี่ยวเนื้อกับเครื่องเทศหลายอย่าง โดยเคี่ยวจนเนื้อเปื่อย แห้งสนิท กินกับข้าวมันก็เข้ากันดีเหมือนกัน

ซึ่งต่อมา เมื่อมีเหตุให้ต้อง อพยพหนีตายจากสงคราม ช่วงปฏิวัติใหญ่ในจีน ชาวไหหลำก็ได้นำสูตรไก่ต้ม และข้าวที่หุงกับน้ำต้มไก่นี้ ติดตัวมา เพราะเป็นสูตรอาหาร ที่คุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว และด้วยเหตุนี้ทำให้ ข้าวมันไก่ กลายเป็นเมนูที่ แพร่หลายไปทั่ว ในแถบบริเวณเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 

เพราะนอกจาก จะขึ้นชื่อทั้งในเรื่องของความอร่อยแล้ว ยังหากินง่ายค่อนข้างง่าย ทำให้ในทุกประเทศที่ชาวไหหลำ อพยพมาตั้งถิ่นฐาน ล้วนต่างก็มีข้าวมันไก่ด้วยกันทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นสิงคโปร์ มาเลเซีย อินโดนีเซีย รวมไปถึงประเทศไทยด้วย โดยอาจจะมีการปรับแต่งสูตรไปบ้าง เพื่อให้ถูกปากคนในแต่ละประเทศนั่นเอง 

∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴

อัปเดตทุกเรื่องฮิตติดกระแสคลิก tidhoo.co
และสามารถติดตามคอนเทนต์สนุก ๆ จากติดหูได้ทาง โซเชียลเน็ตเวิร์ค
Facebook | Twitter | Youtube

∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴

 

อ่านต่อเรื่องราวที่น่าสนใจ

คลายสงสัย ที่มารูปปั้น ตะมุตะมิ แท้จริงคือ ศิลปะ Naive Art
โควิด-19 คนติดเชื้อเพิ่ม แต่ สธ. บอกอย่าวิตกเพราะรับมือได้
สังคม สอนให้เราเป็น คนเข้มแข็ง แต่ไม่ได้สอนรับมือกับ ความอ่อนแอ
อิ้งค์ วรันธร-MILLI คว้ารางวัลจากเวที MAMA2020
ที่มาของ น้อนพญานาค หน้าวัดชัยภูมิการาม อุบลราชธานี
หิมะ จุดกำเนิดของ สีขาวโพลน และคลายข้อสงสัย ทำไม ไม่เกิดที่ไทยบ้าง
ระทึก! คนร้ายขี่ จยย. ไล่แทง-ปาดคอ ชาวบ้านที่ อุดรธานี เบื้องต้น เสียชีวิต 2 เจ็บเพียบ

Hello, World

Everything you want to know