ถ้าพูดถึง คาเวียร์ หลายคนคงจะพอนึกภาพออกว่า เป็นวัตถุดิบที่มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ และเท่าที่รู้กันทั่วไปก็คือมีราคาที่สูงมาก และมักจะเรียกจนชินปากว่า ไข่ปลาคาเวียร์ ซึ่งมันไม่ได้ทำจากปลาคาเวียร์นะ แต่มันคือ ไข่ปลาสเตอร์เจียนหมัก ต่างหากล่ะ แล้วปลาสเตอร์เจียน เป็นอย่างไร คาเวียร์ คืออะไร ทำไมถึงแพงนัก

คาเวียร์ คืออะไร

ทำไมจึงแพงยิ่งนัก ทำไมคาเวียร์ถึงแพง

คาเวียร์ คืออะไร

สาเหตุที่คาเวียร์ มีราคาสูงเพราะว่าในอดีต คาเวียร์คือการใช้ไข่ปลาสเตอร์เจียนธรรมชาติ ซึ่งช่วงหลังปลาพันธ์ุนี้โดนล่าเป็นจำนวนมาก จนในปี ค.. 2008 ต้องมีการประกาศห้ามล่าปลาชนิดนี้ และนั่นคือสาเหตุที่ทำให้คาเวียร์มีราคาสูงมาก และการทำฟาร์มสเตอร์เจียนก็ต้องใช้ค่าใช้จ่ายสูงมาก ๆ เพราะปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่มีอายุขัยยืนยาว และไข่ปลาที่ใช้ทำคาเวียร์นั้นจะต้องมีอายุอย่างน้อย 7 ปี และยิ่งเป็นปลาสเตอร์เจียนบางสายพันธุ์ที่ต้องใช้อายุนานกว่านี้ถึงจะมีไข่ ก็จะยิ่งอร่อย

อีกหนึ่งขั้นตอนที่ทำให้คาเวียร์มีราคาสูง ก็คือขั้นตอนการหมักเพื่อให้ได้คาเวียร์ที่รสชาติเป็นเลิศนั่นเอง ซึ่งขั้นตอนการหมักจะต้องอาศัยผู้เชี่ยวชาญในการใส่เครื่องปรุงในการหมัก ไหนจะการควบคุมความชื้น อุณหภูมิ ระยะเวลา ทุกอย่างล้วนมีผลต่อรสชาติทั้งสิ้น อ้อ..นอกจากนี้ยังรวมถึงบรรจุภัณฑ์ด้วยนะ

คาเวียร์ คืออะไร

โดยคาเวียร์ที่แพงที่สุดในปัจจุบัน จะมาจากปลาเบลูกาสเตอร์เจียน (สเตอร์เจียนขาว) ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นปลาสเตอร์เจียนที่ใหญ่ที่สุดในโลก

เรียกว่ากระบวนการในการทำ คาเวียร์แท้ ๆ นั้น กินระยะเวลากันหลายปีเลยทีเดียว แหมพอจะเข้าใจแล้ว ว่าทำไมถึงแพง ต้องยอมเขาแหละเนอะ

∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴

อัปเดตทุกเรื่องฮิตติดกระแสคลิก tidhoo.co
และสามารถติดตามคอนเทนต์สนุก  จากติดหูได้ทาง โซเชียลเน็ตเวิร์ค
Facebook | Twitter | Youtube

∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴

 

♦ อ่านต่อเรื่องที่น่าสนใจ

Hello, World

Everything you want to know